Первое предложение:
При выборе способа оплаты Квитанцией после оформления заказа надо исправить поля Имя и Адрес на Ф.И.О. плательщика и Адрес плательщика соответственно, чтобы заполняющий понимал, что из этих данных формируется квитанция. Или сделать доступность правки данных полей через админ-панель.
Второе предложение:
Предзаказ не отличить от заказа: ни на стадии оформления предзаказа, ни в админ панели, ни в списке всех заказов личного кабинета. было бы неплохо визуально отразить заказ от предзаказа не только на стадии нажатии кнопки Предзаказ